一、采購合同未履行是否可以終止合同

采購合同生效后，當事人未履行合同義務的，經催告后仍然不履行的，可以解除合同，合同解除后權利義務關系終止。但違約方要承擔違約責任。

《中華人民共和國民法典》

第五百五十七條【債權債務終止情形】有下列情形之一的，債權債務終止：

(一)債務已經履行;

(二)債務相互抵銷;

(三)債務人依法將標的物提存;

(四)債權人免除債務;

(五)債權債務同歸于一人;

(六)法律規(guī)定或者當事人約定終止的其他情形。

合同解除的，該合同的權利義務關系終止。

第五百六十三條【合同法定解除】有下列情形之一的，當事人可以解除合同：

(一)因不可抗力致使不能實現(xiàn)合同目的;

(二)在履行期限屆滿前，當事人一方明確表示或者以自己的行為表明不履行主要債務;

(三)當事人一方遲延履行主要債務，經催告后在合理期限內仍未履行;

(四)當事人一方遲延履行債務或者有其他違約行為致使不能實現(xiàn)合同目的;

(五)法律規(guī)定的其他情形。

以持續(xù)履行的債務為內容的不定期合同，當事人可以隨時解除合同，但是應當在合理期限之前通知對方。

二、采購合同糾紛怎么處理

1、協(xié)商解決

合同雙方當事人如果在履行合同過程中出現(xiàn)了糾紛，首先應按平等互利、協(xié)商一致的原則加以解決。既不應采取消極拖延的辦法，也不應采取扣發(fā)貨物或拒付貨款的辦法自行行使法律處分權，因為這兩種做法都無助于問題的解決。按照法律規(guī)定，應該首先通過協(xié)商解決糾紛。

2、仲裁解決

仲裁是指合同雙方當事人發(fā)生爭執(zhí)，協(xié)商不成時，根據(jù)有關規(guī)定或者當事人之間的協(xié)議，由一定的機構以中間人或第三者的身份，對雙方發(fā)生的爭議，在事實上作出判斷，在權利和義務上作出裁決。用仲裁的方法解決合同糾紛是常用的一種方式。

3、訴訟解決

當發(fā)生合同糾紛后，雙方當事人協(xié)商不成，可以向法院起訴，通過訴訟的方式來解決糾紛。近幾年來，隨著我國法制建設的不斷完善以及法律知識的普及，人們的法律意識不斷提高，企業(yè)通過訴訟來解決合同糾紛的也越來越多。

通過上述分析知道，依據(jù)《民法典》的規(guī)定，簽訂的采購合同生效后，在合同履行期間，如果一方不履行合同義務，經催告后仍然不履行的，另一方可以解除合同，合同解除后，權利和義務關系終止。